घर पर बनाएं स्वादिष्ट सेव भाजी | Sev Bhaji Recipe in Hindi senjuice

Sev Bhaji Recipe In Hindi-काई सारी अलग-अलग सब्जी होती है। लेकिन कभी-कभी हमें कुछ अलग और स्वादिष्ट सब्जी खाने का मन बनाती है। सेव भाजी की सब्जी मसाले दार और स्वादिष्ट होती है इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। और बाकी सब्जी की तरह ही इसे बनाया जाता है। Restronent स्टाइल से भाजी घरे पे बनाना आसान है। अगर आपको भी घर पर ढाबा स्टाइल सेेव भाजी रेसिपी कैसे बनाई जाती है तो इस लेख को पूरा करें, 

सेव भाजी सब्जी खाने मे खटी- मीठी स्वाद लगत है और जल्दी बन जाती है। मसलो और सेव का टेस्ट चात जैसा होता है। 

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि घर के ढाबा स्टाइल सेव भाजी रेसिपी कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप सेव भजी बनाने की विधि बताईगे तो चलिए शुरू करते हैं

Simple Sev Bhaji Recipe Ingredients

• 1 कप सेव, सख्त और गाढ़े
• ½ बड़ा चम्मच तेल
• ¼ छोटा चम्मच हींग
• ½ छोटा चम्मच प्याज के बीज (कलौंजी)
• 2-3 लौंग
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच इमली का गूदा
• 2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ गुड़
• 7-8 ताज़ा धनिया की टहनियाँ
• सजावट के लिए हरी शिमला मिर्च की पट्टियाँ

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Sev Bhaji Recipe in Hindi- सेव भाजी बनाने की विधि

1. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें हींग, प्याज के बीज, लौंग और प्याज़ डालें, मिलाएँ और प्याज़ के हल्का भूरा होने तक भूनें।

2. हरी मिर्च को बारीक काट लें और उसमें ½ कप पानी, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, इमली का गूदा और गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को उबाल लें।

3. सेव डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिनट तक पकाएँ।

4. धनिया की टहनियों को मोटा-मोटा काट लें और डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

5. इसे एक सर्विंग बाउल में डालें, शिमला मिर्च के टुकड़ों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

सेव भाजी बनाने के सुझाव-Sev Bhaji in Hindi

1. अगर आप पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्वाद चाहते हैं तो तीखी, मोटी और कुरकुरी सेव का उपयोग करें। इससे भाजी में चटपटा स्वाद आता है।
2. सेव को अंत में ही डालें ताकि वह नरम न हो जाए। यदि आप ज्यादा देर तक पकाएंगे तो सेव गीली होकर स्वाद कम कर देगी।
3. घर पर बने ताजे मसाले जैसे धनिया पाउडर, गरम मसाला और हल्दी स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं।
4. टमाटर और प्याज को तब तक पकाएं जब तक वे अच्छी तरह से गल न जाएं। इससे भाजी में भरपूर स्वाद आता है।
5. धीमी आंच पर पकाने से मसाले भाजी में अच्छे से घुल जाते हैं और सेव भी ज्यादा देर तक कुरकुरी रहती है।
6. हरे धनिये की पत्तियों से सजाएं और साथ में प्याज, नींबू और भाखरी या रोटी परोसें ताकि स्वाद और बढ़े।
7. कुछ लोग ज्यादा सेव पसंद करते हैं तो कुछ कम। आप स्वाद के अनुसार सेव की मात्रा कम या ज़्यादा कर सकते हैं।

सेव भाजी रेसिपी इन हिंदी Video-

FAQs-

Q1. सेव भाजी किस राज्य की प्रसिद्ध डिश है?

उत्तर: सेव भाजी महाराष्ट्र की एक पारंपरिक और प्रसिद्ध सब्ज़ी है, जो खासतौर पर विदर्भ और मराठवाड़ा क्षेत्र में खाई जाती है।

Q2. सेव भाजी के साथ कौन सी रोटी खानी चाहिए?

उत्तर: सेव भाजी के साथ ज्यादातर लोग ज्वार की भाकरी, बाजरे की रोटी या तवा रोटी खाना पसंद करते हैं।

Q3. क्या सेव भाजी व्रत में खा सकते हैं?

उत्तर: नहीं, पारंपरिक सेव भाजी में प्याज, लहसुन और मसाले होते हैं, जो व्रत में नहीं खाए जाते। लेकिन व्रत के अनुसार बदलाव कर के बिना प्याज-लहसुन वाली सेव भाजी बनाई जा सकती है।

Q4. सेव भाजी में कौन सी सेव सबसे अच्छी रहती है?

उत्तर: मोटी और तीखी सेव, जो आमतौर पर नमकीन दुकानों पर मिलती है, सेव भाजी के लिए सबसे उपयुक्त रहती है।

Q5. सेव भाजी कितने समय तक फ्रेश रहती है?

उत्तर: फ्रेश सेव भाजी को 1 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन सेव नमी में नरम हो जाती है, इसलिए तुरंत खाने में इसका असली स्वाद आता है।

निष्कर्ष

Sev Bhaji Recipe In Hindi-सेव भाजी एक स्वादिष्ट, चटपटी और झटपट बनने वाली डिश है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। खासकर जब आपको कुछ अलग और झटपट बनाना हो, तब यह रेसिपी एकदम परफेक्ट है। इसकी खुशबू, मसालेदार स्वाद और कुरकुरी सेव इसे बाकी भाजी से अलग बनाती है।

अगर आप महाराष्ट्रीयन खाने के शौकीन हैं या कुछ नए जायकों की तलाश कर रहे हैं, तो एक बार सेव भाजी जरूर ट्राई करें। इसे अपने परिवार और मेहमानों को परोसें और वाहवाही पाएं!